好吃│回味无穷的“脑花”,在不在你的“重口味”榜单里

发布时间:2020-03-24

在你的“重口味”榜单里有哪些你爱得深沉但β别人▫却避≈之不及的美食?臭κ豆腐?螺蛳粉?卤煮?是不是还有光听名字就会让某些人“瑟瑟发抖”的“猪脑子”?


可能有人会觉得“猪脑子”是一句骂人的ю话,但在“没有什么食物不能吃、不好吃,๑所有食物想想办法都会变得好吃”的食客眼中,“猪脑子”可不是贬义词,而是一道美食,尤其∞是在很多四川、重庆馆子中,“脑花”的味道都让σ人好吃到欲罢不能,很多人甚至这۩样说:爱他或者恨⊥他,带他去吃脑花。猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多,但胆固醇含量极╫高。虽然好吃,但是一۩定要注意适量。


◆ 渝幺婶重庆市井小吃


这里的“杠上脑花”被称为“脑花粉儿”的福利。入口即化,回味无穷。不但处理的十分到位,尝不出丝毫腥味。而且口感细腻,嫩嫩的好像豆腐,吃ⓔ完了嘴里还会有∽一种“Ы很绵软的香气和微辣的感觉。&”


▎地址:双井旗舰店 东三Ш环中路东环国际大厦底商南侧


图*/大众点评★网截图



◆ 脑子加工厂


脑▬子加工厂是一家专吃“脑子”的老店了,来这里ぁ不吃“招ε牌烤脑花”算是白来一趟。很多人吃过之后的感觉就是“再来?一份”,脑子里蹦出的就是“OMG!点它⿻!点它!点它!”这里的“脑子”味道纯正,据说不比当地做得差Σ,软嫩可口、闻着香、入口绵。味道可以选择,爱吃辣的选麻辣,吃不了太辣的选蒜香。不过很多嗜辣如命的人却不太推荐做得太辣:太辣了有点吃不出脑花的香,真纠结!


▎☠地址:南锣鼓巷总У店 南锣鼓巷小菊儿胡同81号


图/大众◥点评网截图



◆ 付小√姐在成都


这里的冒脑花是℃很多人心中不可能动摇的йNo.1,新鲜的脑花才有的╦╧滑℡嫩口感,有点像脊髓,味道又有点芝士的感觉。同样有麻辣和蒜香的口味可以选择,加┆┇了←豆豉,味道更是锦上添花。脑花下面打底的豆芽菜都很好吃ы、很入味,很多人都吃得一根不剩。想吃这道冒脑花还是要早去,不少人↔说去晚了有可▔能就会卖完了。


▎地址:青年路店 四季星河南街11号底商


图/大а众点评θ网截图



◆ 锦府盐帮※胡宅


这里的Й盐工脑花口碑很不ф错,而且把川菜重料的特点发挥得很充分,几乎半碗的各种辅料让各种香☆料的味道融入脑花,不仅感觉☉口感丰富,还没有抢走脑花本身…的风头。与烤脑花相比,很多人更∽喜欢盐工脑花滑嫩的感觉,虽然嫩似豆腐,但是却丝毫不散,只有入口后才瞬间融化。


▎地址:九龙山合≤۩๑生汇店 西大望路21号 合生汇6层


图/锦府盐帮胡宅官方图片



新京报记者 王萍

编辑 彭雅莉 校对 李世辉

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